说到鸡汤，相信很多人都喝过。但要说用榴莲煲鸡汤，可能不少人还是第一次听。其实这道汤品是广东地区的一道名菜，用榴莲炖煮出来的鸡汤具有了多种食疗功效，包括了补血益气，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，尤其是对于现在寒冷的秋冬季节来说，非常适合来一碗榴莲鸡汤，在补充营养的同时，还能够起到驱寒的作用。既然用榴莲煲鸡汤的好处这么多，很多人就想着自己尝试在家制作，可烹饪出来的汤品，并没有想象中的那么好喝，甚至因为一些错误的烹饪手法，导致里面的营养物质流失了一半，那么对于这道汤品来说，到底该如何烹饪呢？今天小编就给大家分享下，用“榴莲”煲鸡汤时，原来是少了这一步，难怪不好喝，还没营养。附上：榴莲炖鸡的正确做法：老母鸡生姜大葱八角香叶榴莲壳食盐：第一步，首先将买回来的老母鸡放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成块，冷水下锅进行炖煮，让里面的血水和杂质清理出来，在炖煮的时候，要是锅中出现了大量的血沫，要及时的将其捞出，避免重新粘连到鸡肉上面，增加它的腥味，这样鸡汤自然就不好喝了。第二步，接着将焯好水的鸡肉捞出沥干水分，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入切好的生姜，大葱炒出香味，然后把准备好的八角，香叶也一起放到锅中进行翻炒，再把沥干水分的鸡肉放到锅中炒至表皮变色，倒入足量的开水，转成小火慢炖一个小时。第三步，趁着炖煮的时间，咱们可以来处理榴莲壳，把新鲜的榴莲壳表皮去掉，咱们只取里面的白瓤，用刀将其切成小块，接着放到温水当中浸泡15分钟，这样就可以将里面的苦涩味去除，不会影响到鸡汤的味道了，随后把浸泡好的榴莲白瓢放到鸡汤中，继续炖煮一个小时，在出锅前10分钟，往锅中加入食盐进行调味，这样一锅营养又好喝的榴莲煲鸡汤就炖好了。烹饪小贴士：1、所以用榴莲煲鸡汤时，原来是很多人少了浸泡榴莲白瓢这一步，所以才会导致里面的苦涩味进入了鸡汤里面，而且榴莲里面的营养物质也没办法释放出来。（本文为美食小铺原创，禁止转载，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
