中科爱心救助 http://m.39.net/news/a_6169081.html胡萝卜，也叫红萝卜，是生活中很常见的蔬菜之一，与南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳并称“蔬中六友”。胡萝卜质脆唯美，可烹调多种菜肴，又可生吃，素有“小人参”之称。一说到胡萝卜，很多人都会说它是一种有营养的食物，然而，对于吃胡萝卜具体的好处，可能不少人还是云里雾里。那么，吃胡萝卜对我们的身体会有什么样的好处呢？下面就跟小编一起来了解下吧。胡萝卜胡萝卜的营养价值胡萝卜除了满足人们的味蕾需求之外，还可以补充人体所需的多种营养素，如糖类、脂肪、挥发油、维生素、果胶、β-胡萝卜素及多种矿物质。据测定，每克胡萝卜含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、硫胺素0.12毫克、钙32毫克、核*素0.15毫克、镁7毫克、烟酸2.6毫克、铁0.5毫克、维生素C16毫克、膳食纤维2.8克、胡萝卜素3.62毫克、维生素A微克、钾毫克、钠25.1毫克、磷16毫克、硒2.8微克、钙30毫克、铁0.6毫克、维生素K13.2微克、锌0.24毫克、镁12毫克、叶酸19微克、糖4.7克、维生素B60.14毫克。胡萝卜不仅营养丰富，而且对人体有多方面的保健功效。《本草纲目》中记载：胡萝卜“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜吃胡萝卜的好处1、保护视力胡萝卜中的β-胡萝卜素含量极高，约为土豆的倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑橘的23倍。β-胡萝卜素进入人体后有50%转化成维生素A，有养肝明目的作用，能改善视力，预防夜盲症。研究显示，经常摄入β-胡萝卜素的人发生视力障碍的几率可下降40%。2、预防便秘胡萝卜中含有很丰富的果胶，这种纤维素吸水性强，在肠道中吸水膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，能够促进体内有害物质和代谢物的排泄，起到防便秘的作用。胡萝卜3、美容养颜β-胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，可清除致人体衰老的自由基，帮助细胞减缓老化的过程。另外，β-胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A。这种维生素是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。所以，长期饮用胡萝卜汁可使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除。4、增强免疫力胡萝卜中含有的木质素可以提高机体巨噬细胞的吞噬能力，增强人体的免疫功能，减少患感冒的几率。除此之外，胡萝卜中的类胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，保护表皮组织、呼吸道、消化道及泌尿系统等上皮细胞组织，有助于增强人体防御病菌的能力。胡萝卜片5、防癌抗癌国外多项研究证实，胡萝卜素确有防癌和抗癌的功效。首先，胡萝卜中含有多种抗氧化物质，诸如维生素C、β-胡萝卜素，这些抗氧化剂可以抑制癌细胞的增殖，降低癌症的发生率；其次，胡萝卜中含有的叶酸及木质素也具有提高免疫力、间接消灭癌细胞的作用。6、抗过敏日本有专家通过实验发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素可以帮助人们预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏症状。胡萝卜7、预防心血管疾病研究表明，爱吃橙色蔬菜的人患心脏病的风险更低。胡萝卜对氧化造成的损害有中和作用，并且还具有显著的降低胆固醇的能力，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。吃胡萝卜的注意事项虽然吃胡萝卜对人有很多好处，但也要注意适量食用。因为胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内不会全部转化成维生素A，那一部分没有被转化的β-胡萝卜素就被吸收进血液中，血液内的胡萝卜素水平过高，就会导致皮肤出现泛*现象，即胡萝卜血症。女性过量食用胡萝卜，还可能影响卵巢功能，导致排卵及经期紊乱。所以，每天吃胡萝卜别超过三根，以1-2根最为适宜。胡萝卜小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
