本期导读：“买石斛贴士”条状好过粒状，野生功效较佳，味甘香＋无渣＋胶质重为好货
石斛有「仙草」之称，具有益胃生津、养阴明目、滋阴清热等功效，《本草纲目》亦有记载：「补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。」是十分滋补的药材。石斛属于兰科植物，是兰花的近亲，入药是用茎部的。石斛产地众多，包括四川、云南、安徽等，其种类繁多，包括霍山石斛、铁皮石斛、金钗石斛等。
平时见到的石斛都是一颗颗的，原来石斛还有条状。裕生海味的祺祺说，石斛条在市场上较少见，有野生也有培植，前者的产地主要为安徽的霍山，那里土壤肥沃，种出来的石斛，色泽黄金、较幼身、品质较佳，而且胶质非常重，带豆香味之余，吃时无渣；至于培植的石斛条，大部分来自云南，带青色且比较粗，豆香味较轻，带少许苦兼有渣。
讲到功效，凡是野生药材，在种植时较少使用化学物质来施肥，功效相对较佳，而现时市面上卖的，多为培植石斛条。价钱方面，以优质霍山野生石斛来说，每斤由五六千元至一万元不等，至于来自云南的培植石斛条，每斤由数百元至二千多元不等。
石斛以味道清香、干身、富黏性为上品，购买时不妨要求店方剪一小段，放嘴里咀嚼，味甘香、无渣、胶质重的便是靓货。表示，石斛条比石斛粒优胜之处，主要因为石斛粒绑成球状，有可能含杂质，而且要到浸泡时才发现，石斛条就不存在这个问题，减低买到劣品的机会。
至于该怎样贮存？其实所有药材宜放入雪柜保存，尤其广东在春夏季节比较潮湿，如果湿度太重，很容易发霉。
