夏季是茄子大量上市的季节，应季的茄子不仅价格便宜，而且茄子味甘、性凉，最适合在炎炎夏日食用了！茄子营养丰富，无论是中医专家还是营养专家，都把它当做保健食品来推荐。1、降低胆固醇降血脂茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。2、保护血管茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。3、抗衰老茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高。还富含维生素C、维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。4、清热、养胃茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热、消肿、止痛的功效。作为家常美食，茄子吃法多样，尤其是夏天，一蒸一拌就是道开胃菜。如果从营养健康的角度来看，茄子该如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？茄子+彩椒护血管、抗炎茄子富含辅助抗炎维生素—维生素P，它和维生素C是帮助人体抗炎的好搭档，彩椒富含维生素C，两者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保护血管免受炎症因子侵害。无油手撕茄子食材：茄子、彩椒、虾米、大蒜、香菜做法：1、茄子切段再对半切开，上锅大火蒸5分钟，小火干焙虾米备用。。2、小香葱、青尖椒、红尖椒、蒜泥、香菜，加入蚝油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成。3、蒸好的茄子撕成长条码在盘中，调好的酱料淋在茄子上，撒上焙好的小虾米即可。茄子+山药益气活血茄子有活血、清热的作用，中医讲气行血行，山药补益气血，缓解胸闷、气短，和茄子搭配，能更好发挥活血功效。苦瓜+茄子控血糖苦瓜，味苦、性寒，有清热解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。酱烧三宝食材：苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒做法：1、姜去皮切末，杏鲍菇、茄子切条。苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，2、杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，炒熟乘出。3、两勺香油，大量姜末煸香。加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒调味。4、加入蔬菜翻炒，加水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。日常生活中我们处理茄子的时候，都顺手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是宝贝！茄子蒂茄子蒂是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿。茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。专家推荐了茄蒂和白茅根搭配，功效强强联合，特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。茄蒂白茅根调理汤茄蒂2~3个、白茅根15~20克。茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。茄子皮茄子皮里的花青素含量是最高的，削茄子皮的就是把“免费的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。现在正是茄子大量上市的季节，中医讲究顺时养生，跟着专家吃，帮你保护血管健康！茄蒂、茄皮也是宝贝，别再扔了。茄子可谓是我们生活中最常见的蔬菜之一了，不管是春夏秋冬，感觉冰箱里面都没有少过茄子，茄子果肉鲜嫩软烂，不管用哪种做法，都特别的入味，所以这也是为什么茄子如此受欢迎的原因。茄子大体上可以分为圆茄子，长茄子和矮茄，圆茄子一般呈椭圆形和扁球形，颜色一般是黑紫色和绿色，圆茄子是我国从古代就流传下来的一个品种，价格比较便宜，产量也比较大，这个也是农民最常种的茄子，圆茄子果肉比较紧致，纤维比较粗一些，所以适合炒着吃或者炖着吃，圆茄子果肉比较硬，所以相比较吸油就比较少，红烧茄块或者是烤茄子，都是不错的选择。矮茄是因为植株比较矮，果实小所以有此称号，这也是从国外引进的品种。形状呈长卵形，一般为早熟品种，里面籽比较多，水分少，表皮也有些厚，如果买来吃的话，烤茄子和炸茄子是不错的做法。长茄子是细长形的和长形的，这种是一般普遍生长在长江以南地区，价格也比较偏贵，但是长茄的水分多，表皮也比较薄，口感也是最好的，所以是饭店里面经常用的茄子，相比较价格也是最贵的，因为长茄子水分大，果肉软，比较吸油，所以不适合油大的菜，我们经常吃的蒸茄子，蒜茄子和凉拌茄子都是用的这种长茄子。寿光蔬菜种子黑贵人长茄蔬菜种孑种籽春季秋冬四季种籽茄子苗苗秧淘宝月销量0￥3.9￥6购买挑选茄子的时候，不管是什么品种的茄子，我们要挑选茄蒂新鲜的，表皮明亮饱满的，用手捏有微弹性的，这样才是新鲜的茄子，在营养方面三种茄子都是差不多的，相比较来说长茄营养最丰富，圆茄次之，矮茄最差，但是价格也是以此减少，真的是一分价钱一分货，但是每种茄子都有自己不同的做法，只要你选对了，都会特别好吃。各位朋友们，对于茄子你们还有什么不同的看法呢，欢迎留言分享，谢谢您的支持！
