为推动我国酿酒事业发展和人才队伍建设，鼓励和焕发中国酿酒人的积极性与创造力，年、年、年中国轻工业联合会联袂中国酒业协会面向来自生产科研一线，在酿酒技术研究、创新成果开发以及新技术应用等方面取得卓越成就的同志中评选了三届“中国酿酒大师”。
“中国酿酒大师”是中国酿酒技艺和工匠精神的传承与发展者，是推动中国酒业实现新时代跨越发展的行业脊梁和楷模。这项殊荣，是对优秀酿酒人的肯定和褒奖，更是对酒业工匠精神的敬重与弘扬。在三届评选中，
共选出了位“中国酿酒大师”，
其中14位来自
江南大学生物工程学院。
第一届中国酿酒大师
01
季克良发酵级校友
中国贵州茅台酒厂有限责任公司原董事长、总工程师
季克良先生是著名白酒专家、国家非物质文化遗产传承人、中国杰出贡献企业家、茅台集团原董事长，他在茅台工作整整51年，把茅台带上了规范化、科学化的道路，同时守住了茅台的文化，并将茅台文化发扬光大，为茅台成为世界蒸馏酒第一品牌打下了坚实基础。
他与茅台互相成就，成为了茅台发展历史上的一个里程碑式的人物，在茅台酒厂的悠悠岁月中揭开了茅台酒的神奇工艺之迷，成为了世界级酿酒大师。
季克良对茅台及中国酒业做出了巨大贡献，曾获“优秀企业家”、五一劳动奖章及“全国劳动模范”等荣誉称号，并享受国务院特殊津贴等。
02
樊伟轻工技术硕士级校友
青岛啤酒股份有限公司原总裁
青岛啤酒集团（股份）有限公司董事
樊伟组织创建了啤酒行业第一家国家级企业技术中心，中心研究开发条件在同行业中居领先地位，推动了我国啤酒酿造事业的发展和酿造队伍的建设。在三十多年工作中，他围绕青岛啤酒的质量管理、产品开发、科技进步、企业管理提高等工作，他稳健刚劲，长期在产品和工艺质量管理领域创新发展。在公司快速扩张发展中，樊伟率领团队开展了啤酒“”口味一致性”工程工作，获得了消费者高度认可，也为青岛啤酒这一民族品牌发展奠定了坚实的质量基础，为青岛啤酒在激烈的市场竞争中保持不败成为国际化大公司做出了重要贡献。
樊伟年9月获山东省改革开放以来优秀大学毕业生，年10月荣获国务院授予享受特殊津贴专家，年2月获山东省有突出贡献的中青年专家，年12月获首届中国酿酒大师称号，年1月获青岛市突出贡献人才奖，年4月获青岛市拔尖人才称号，年10月获中华国际科学交流基金会授予全国工程科技领域杰出工程师鼓励奖，年获青岛市优秀企业家称号，年6月再获青岛市拔尖人才称号。
第二届中国酿酒大师
01
胡金成发酵级校友
江苏大富豪米歌酒业有限公司总裁
江苏米歌酒庄有限公司总经理
胡金成所在公司的母公司是南通富豪酒业公司，业务涵盖啤酒（年前）、*酒（清酒）、葡萄酒、医疗、房产、纺织等产业。胡金成长期深耕于酿酒行业，除在啤酒行业26年有特殊建树外，近几年主导米歌精酿*酒、米酒、清酒等产品的研发与技术创新，深度影响并推动*酒生产从传统酿造向现代化、自动化酿造，以及标准化酿造的技术变革，并将啤酒技术、干净、卫生的净酿与精酿理念应用到*酒行业，成为中国啤酒工艺与*酒工艺高度结合应用的第一人，也从根本上解决了有些*酒容易“上头”的现象。其主导的技术研发中心，开发了拥有核心技术的“干*酒”、“米歌清酒”、“清爽米酒”等产品，以及*酒大罐储藏、低温无菌灌装、纳米级陶瓷过滤等技术应用，为行业技术提升、标准化生产等方面做出了较大贡献。
胡金成多次荣获“中国啤酒工业十大杰出企业家”、“全国酿酒行业先进个人”等荣誉。其大胆使用新工艺、新技术，并推动传统产业改造升级，推动传统行业发展提升而被业内普遍