在以前的年代，地胆头堪称客家“土人参”，炖猪肉或炖鸡肉食补疗效显著，在广东、广西地区的田间地头经常可以看到。认识地胆头的人都知道它是个“宝贝”，不认识的人可能以为它就是一个普通的野草而已，那些家在农村的朋友，也许你家门前的路边就长有地胆头，不知道你认识吗？
地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话也叫它地斩头、红花地斩头等。它全草都可以入药，是一种在农村和深山中很常见的药草。地胆头是一种多年生直立草本，样子如下图所示，叶子宽而长，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙，根生叶多皱缩，*绿色，多生于山谷、村边及路旁，茂盛时像一把*绿色的伞似的铺开在地上，如果是开发花时候，它中间会长出一根很硬的枝然后开出几朵淡*的细花，只要留心看，一眼就能发现它!
地胆头除了熬汤食补，还有很多其他的药用功效。它全草入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、肠胃炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症、为中医常用药。《生草药性备要》、《纲目拾遗》、《广州植物志》、《福建民间草药》、《南宁市药物志》、《广西中药志》等药书上均有对地胆头药效的记录和描述。
地胆头它是一种专治感冒的草药，人们患上感冒时选择吃中药的话，在药材中一般都会搭配地胆头这味药使用，地胆头对于发烧者的退烧也有帮助。除了对感冒类疾病有好处之外，地胆头还能缓解跌打损伤造成疼痛。
随着生活水平的提高，人们平时的饮食也出现了许多问题，很多人喜欢吃辛辣的食物，所以导致体内火气不断累积变成火毒，引发各种并发症，而地胆头药性偏寒，并且在清热凉血以及利水解毒上很有效，所以如果我们在平时的菜肴中加入地胆头一起食用的话，可以清热解毒降火，并且在配合食用地胆头的同时，我们也要控制我们的饮食习惯，保持清淡的饮食习惯的话，这样身体会健康很多。
除了以上这些，地胆头还有抗菌、保肝、抗肿瘤、镇咳平喘的作用，所以说那些认识地胆头和知道地胆头功效的朋友，如果看到山间路边有的话，肯定是会摘回去晒干备用或直接炖汤食用的，因为他们知道这是“宝贝”!
这个两广地区的人经常吃的地胆头，堪称是客家“土人参”，也许你家的路边就有，不知道你认识吗？