过年时候留下了半只腊鸡～一直放在冰箱里冷冻，今天从奶奶的菜地里摘了一点蚕豆～～一起煲了吧
By木木的厨房
用料蚕豆g蒜片3颗姜片3片腊鸡g食用油5汤勺香油汤勺糖1茶匙梅酒3汤池做法步骤1、主料洗净，切好
、爆香姜蒜
3、放入腊鸡块炒香
4、腊鸡炒表皮到微*，加入蚕豆继续翻炒
5、炒5分钟，蚕豆皮微焦，点入梅酒（料酒、*酒可代替），我喜欢梅酒的微微甜味～
6、酒微微蒸发以后加入水闷煮
7、为了让腊鸡的香味煮进蚕豆里，盖锅盖中小火煲0—30分钟，中间可观察加水～
8、开盖加少许味精香油收汁
9、收干汁出锅～～～
蚕豆的营养功效1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的饮食禁忌不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆不宜与田螺同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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