两广人喜欢喝汤这是众所周知的事情，能够用来煲汤的原料辅料也是五花八门，多不胜数。虽然大多数时候人们都是购买现成的材料煲汤，但住在乡下的人们，却喜欢自己上山采挖一些食材用来煲鸡、煲骨头。山里现挖的天然原生态野生食材不但新鲜，而且味道正宗，口感更好。
以下这5种南方山林里常见的植物，它们的根茎便是很好的煲汤辅料，用它们煲出来的汤水常令人赞不绝口，其汤香气浓郁，风味独特，其中有2种很多人可能没有用过，一起来看看你最熟悉的是哪一种？
1、隔山香
隔山香又名柠檬香咸草、鸡山香、香白芷、假当归、土白芷、鸡爪前胡、土当归、山*参、十里香、金鸡爪、竹叶参、野当归、过山香、满山香等等，因其香气浓郁而得名，据说隔着一座香都能闻到它的香味。
隔山香多生于山坡、林缘、灌木林下或草丛中。在我国广东、广西、浙江、江西、福建、湖南等地有分布。它是民间常用山草药，药食同源，其根部形似鸡爪子，民间老人最爱挖它的根茎煲鸡汤，故也称它为鸡爪参。
2、台湾榕台湾榕虽然没有五指毛桃那么有名气，但据说它的香味比五指毛桃还浓郁，其味有点像牛奶的香气，故乡下称它为牛奶根。它的别名也叫长叶牛奶树、水牛奶、狗奶木、羊屎木、长叶牛乳树、羊乳子等，多生于山地疏林中、旷野、路旁、溪边等地。在我国的两广等华南地区有分布。台湾榕根、树皮、叶片和果实都是制药的原材料，煲汤多用根部。
3、五指毛桃
五指毛桃别称五指牛奶、五爪龙、土*芪、土五加皮等，它的名气挺大的，被誉为“南方人参”。乡下很多人都认识它，它的香味确实很特别，用它煲老鸭最美味。其多见于山谷、荒野路边、灌丛及疏林下，在两广、云贵等华南地区较为常见。
4、地胆头
地胆头指的是地胆草的根。又叫草鞋根、天芥菜、土柴胡、磨地胆或苦地胆。民间喜欢用其根须煲汤，其味清香微苦非常好喝。不过，很多朋友反应说，地胆头是苦味的，并且没有香气。这种情况原因可能有三：
其一是由于地域生长的原因，有些地区香气微弱导致苦味变得明显。
其二是因为地胆草有多个品种，其中开紫色小花并且叶片多匍匐地面生长的地胆草才有浓郁香气。
其三是应选取高山地区并且叶片枯萎只剩茎杆的时候采挖，这时的地胆头香气最浓。
5、砂仁根
砂仁是一种很常用的中药材，也可以用作香料。其原产地是广东阳春，现在广东、广西、福建、云南等地有分布。它的根及果实均可入药，根茎则在民间常用来煲鸡汤，是乡下人们很喜欢的一款汤品，其味香气浓郁，甘甜可口。
以上5种常用于煲汤的山野食材，五指毛桃最有名气，隔山香及地胆头也有很多人认识，但懂得用台湾榕根及砂仁根这2种材料煲汤的人可能就不多了，5种山野煲汤食材中你最熟悉的是哪一种呢？
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