核桃是一种非常常见的坚果食品，其中的核桃仁更是深受大家的喜爱。除了美味可口的口感外，核桃仁还具有许多的营养价值和保健功效。下面就来介绍一下核桃仁的功效与作用，以及副作用和禁忌。
核桃的功效与作用
降低胆固醇
核桃仁富含的ω-3脂肪酸和多酚类物质可以有效地降低体内的胆固醇，尤其是对于低密度脂蛋白胆固醇有着明显的降低作用。这对于预防冠心病、高血压和动脉硬化等心血管疾病的发生有着重要的作用。
促进大脑发育和衰老预防
核桃仁中含有的铜和锰等微量元素可以促进大脑的发育和功能，降低老年痴呆症的发生率。其中一种叫作肽酪氨酸，可以帮助调节免疫系统的反应，加强抵御疾病的能力。此外，核桃中还含有的多种的抗氧化物质可以预防大脑的衰老，提高认知功能和抗衰老能力。
保护心脏
核桃中富含的单不饱和脂肪酸和多酚类物质可以有效地改善心血管状况，降低心脏病和中风的发生率。研究发现，每天食用30克核桃仁可以有效地改善心血管健康。
预防心血管疾病
核桃仁富含多种健康有益的营养素，例如不饱和脂肪酸、纤维素、蛋白质、维生素B6和叶酸等等。其中最引人注目的是其富含的不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸（ALA）。适量的摄入核桃仁有助于降低胆固醇水平，预防心脏病和中风。
预防癌症
核桃仁中富含的多种抗氧化剂可以帮助抵御自由基对身体的损害，预防癌症和其他慢性疾病的发生。研究表明，经常食用核桃仁可以降低乳腺癌和前列腺癌的风险。
降低糖尿病风险
核桃仁富含纤维素和蛋白质，可以帮助稳定血糖水平。此外，核桃仁中的化合物还可以改善胰岛素的分泌和作用，从而降低糖尿病的风险。
核桃仁的副作用和禁忌
过量食用会导致发胖
虽然核桃中含有的脂肪酸对于心血管健康有着非常好的保护作用，但过量食用却会导致体内脂肪堆积，加重身体负担，最终导致发胖。因此，一天摄入的核桃仁量不应超过30克。
过敏体质者应慎食
核桃中含有的花生酸和多酚类物质等成分可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难、头晕和恶心。因此，对于过敏体质者应慎食或避免食用。
孕妇和哺乳期妇女应慎食
由于核桃中含有的异硫氰酸盐可能会影响身体的吸收和代谢，所以孕妇和哺乳期妇女应慎食或避免食用。
总之，核桃仁对身体有着丰富的营养成分和保健功效，但应慎重食用，并注意避免过量或对于过敏体质者和孕妇等人群应慎食或避免食用