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TUhjnbcbe - 2024/4/5 23:39:00
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百花盛开,秀色可餐,给您推荐十余种常见鲜花的功效和食用方法

花木君

惊蛰春分后,百花缤纷开;

桃红柳绿,杏粉梨白,迎春梅花放光彩;

蔷薇海棠朵朵艳,国兰水仙阵阵香;

杜鹃菜花映山色,牡丹芍药冠群英;

更有辛夷、玉兰、山茶花,丁香、月季、紫荆花,槐花、樱花、李树、棣棠、郁金香,金雀、含笑、虞美人,牵牛、石斛、风信子,。。。。。。

正可谓:

胜日寻芳泗水滨,无边光景一时新。

等闲识得东风面,万紫千红总是春。

花开时日,闻香观花,赏玩游弋,沁人心脾;吟诗作赋,填词谱曲,惬意无比。花落季节,则“花开堪折直须折,莫待无花空折枝”,以花做食,“勿使有丝毫损废”。

古人食花历史悠久,早在春秋时期爱国诗人屈原的诗词中多有记载,《楚辞·九歌·湘夫人》:“桂栋兮兰橑,辛夷楣兮药房。”,《离骚》“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,可见古人食花之风。

东晋葛洪的《肘后备急方》中和唐代“药王”孙思邈的《千金要方》中更是有有多种花入药,比如“忍冬”(金银花)、白菊花等。南北朝医学家陶弘景的《太清草木方》中更是有多种食花的药方,比如“藕花驻颜方”就是用莲藕花制得,“三月三日采桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。”,介绍了不少用花来养颜驻容之术。

唐代大诗人杜甫不但食槐花,且食槐叶,其诗“青青高槐叶,采掇付中厨”即为明证。宋朝诗人杨万里云:老夫自要嚼梅花;陆游喜欢用干菊花泡茶喝,还用菊花做菊花粥,还有“收菊作枕”的习惯,他在《剑甫诗稿》中写道:“余年二十时,尚作菊枕诗。采菊缝枕囊,余香满室生。”

大诗人苏东坡更是有多种关于食花的诗词歌赋流传,《后杞菊赋》云:“春食苗、夏食叶、秋食花实而冬食根,庶几西河南阳之寿。”此言就是以枸杞、菊花为食;并留有“松花酒”制作之法,用松花、槐花、杏花入饭共蒸,密封数日后制得,其作《松花歌》道出松花的美颜延寿功效:

一斤松花不可少,

八两蒲黄切莫炒;

槐花杏花各五钱.

两斤白蜜一齐捣;

吃也好、浴也好,

红白容颜直到老。

而将花馔文化传入民间,宋代美食家林洪功不可没。他撰写的《山家清供》,便将花馔列入饮食典籍,“采紫茎黄色正菊英,以甘草汤和盐少许焯过,候粟饭少熟,投之同煮,久食可以明目延年。”,另外《山家清供》还记载了其他十多种鲜花美食,比如梅花汤饼、广寒糕(桂花)、荼蘼粥、雪霞羮(芙蓉)、牡丹、生菜等,读来活色生香,令人嘴馋。

明朝张应文《罗钟斋兰谱》记载以兰花为馔,“兰花香味俱佳,无毒可食。……拾其将蜕之花,或用蜜炼过者,或用糖醋同煎熟者,浸为之蔬。”。

清朝慈禧为美颜养身、常以鲜花为食。比如将荷花炸至金黄酥脆作为点心,将玫瑰涂抹红糖做花酱等等,病常常让宫人采集鲜花,提取精粹,或内服或外用,以此来延寿美容。清人顾仲撰写《养小录》更是特设餐芳谱一章,详尽记载了20多种鲜花美食的制作方法。徐珂《清稗类钞》中也专门收录了十多种花馔。

时至今日,鲜花入馔,或者作为美容外敷,已经成为一种时尚。据研究花卉几乎含有自然界的全部营养,含有16~22种氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪,并含有维生素A、B、C以及铁、镁、钾、锌等微量元素,还含有抗菌和抗病毒物质。无病食之可强身健体.病者食之可以疗疾祛病。

可见,原来“秀色可餐”还是有一定的道理,虽然本意并非如此,但是鲜花入食外敷,具有养颜美容,永葆青春的功效是得到悠久历史的证明。鲜花入馔或者美容也要有所选择,不能一概而论,首先要确定花卉本身是否含毒或者否带有农残,一般市售的观赏鲜花不能食用;其次要了解花卉的保健作用,不能轻易食用;最后,有花粉过敏史的人士也务必谨慎食用。

下面我们就推荐几种常见的鲜花,食用、泡茶、外敷,功效各不相同,比如:

菊花、桂花、茉莉花:泡茶酿酒;益寿延年;

梅花、槐花、莲藕花:做粥拌菜;滋味可口;

牡丹、玫瑰、百合花:捣汁外敷,养颜美容。

花木君给诸位整理了一下,常见的十余种鲜花的功效以及食用方法:

1、菊花,味微辛、甘、苦,性微寒。能疏散风热,清肝明目,平肝阳,解毒。用于感冒风热,发热头昏;肝经有热;目赤多泪,或肝肾阴虚,眼目昏花;肝阳上亢,眩晕头痛;疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

食用方法:泡茶,煎汤,浸酒,或入丸、散。

2、清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝热目赤,头痛眩晕。

食用方法:槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

3、牡丹花瓣,含丰富蛋白质、淀粉、钙、磷等矿物质,以及维生素,特别是多种游离氨基酸,易为人体吸收。

食用方法:牡丹花粥:把米煮熟,取牡丹花瓣10克,放入粥里再煮,待煮熟后,加适量白糖。常喝,对月经不调、痛经有改善作用。

4、梨花,主治消渴、热咳、痰热惊狂、便秘等。是美容的特色,可去除面部的黑斑。

食用方法:梨花,含丰富氨基酸、维生素及人体所需矿物质,可炒食、凉拌和做汤。

5、玫瑰花,味微苦、性温,对活血散淤、调经止痛有显著功效。

食用方法:花瓣养颜粥:取花瓣10g、粳米80g、枸杞子15g、大枣10枚、芝麻15g煮粥,煮沸后,加入玫瑰花,白糖适量。此粥有补肾健脾、防衰抗老的功效。

6、桃花,味甘、辛,入药有活血、通便的功效。将花瓣泡茶,使人体散发香气。

食用方法:桃花粥:桃花30g,糯米g,蜂蜜20g,柿霜饼30g。将糯米加水煮开;待糯米烂熟时,将桃花、蜂蜜、柿霜饼加入搅匀,稍煮即可。

7、具有清热解暑的功效。树皮,具有祛风除湿、活血消肿的功效。根,具有散结止痛的功效。

食用方法:木棉花陈皮粥,木棉花30克,陈皮10克,粳米克,蜂蜜适量。木棉花、陈皮、粳米洗净煮粥;快熟了时,加适量蜂蜜,稍煮即成。

8、茉莉花,性寒,味淡,对腹痛、疮毒有解毒作用。花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰的功效。

食用方法:茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜汤、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉银耳汤等,均是食用的佳品。也是春季饮茶的上品。

9、月季花,是妇科的良药,有活血调经、消肿解毒的功效。与代代花搭配使用,是治疗气血不和、经病的良方。

食用方法:凉拌做汤蒸食均可。

10、可治疗止咳、平喘,且具有嫩肤、增亮肤色的作用,是护肤品原料之一。

食用方法:樱花不仅可以泡茶,还可做成樱花酱,樱花蜂蜜,配面包食用。

11、石斛,不仅有补肾,平调阴阳的功效;据研究证明:石斛还具有温阳散寒、抗衰老的作用。

食用方法:泡茶、炒蛋,也可凉拌。用开水冲泡,可适当加点冰糖,泡饮至无味后,把花取出嚼食。

12、气味清香,性平,味微酸。开郁和中、化痰、解毒。用于治肝胃气滞所致胁肋胀痛、脘腹痞痛、暖气纳呆、梅核气等。

食用方法:梅花泡茶、入粥皆可,开水冲泡,适当加冰糖,代茶常饮。

-3-3易花得木

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