在农村有一种不起眼的野草
却素有“土人参”之称
人们常喜欢用其根部来煲汤
它就是“地胆头”
地胆头地胆头，也称地胆草、苦地胆、天芥菜、土柴胡。在广东、广西和福建较常见，大多生于山谷、村边及路旁。
多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙；根生叶多皱缩，高20-60厘米，*绿色。
虽然地胆头看着不起眼
但它的药用价值却很高
功效
全草入药
有清热解毒、消肿利尿的功效
可以治疗感冒、菌痢、胃肠炎
扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿
结膜炎、疖肿等症状
其中孕妇、寒症、体虚者须慎用
在广东
地胆头的根部常被用来煲汤
可别小看这丑丑的根
它可是“聚宝盆”
甚至被赞誉为“土人参”
广东是一个非常注重饮食的地区尤其是喜欢煲汤，喝汤所以就都有人采挖地胆头用来煲鸡、煲鸭、煲猪骨汤饮用将地胆头的药性都融进香浓的高汤中在获得美味的同时，还能养生接下来小微就给大家推荐一下地胆头的食用方法地胆头鸡汤
地胆头不仅功效多还是常用的煲汤药材
广式地胆头老鸭汤清润降火
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原料：地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
制作方法：
一、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
二、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。
三、加适量油、盐调味即可。
地胆头老鸭汤
原料：地胆头20克，老鸭克，姜适量，盐适量。
制作方法：
一、先洗干净鸭子斩成小块，锅中加水，放入鸭子，姜片，料酒大火烧开，焯去浮沫。
二、将焯好水的鸭子放进瓦煲，加入姜片，地胆头，大火烧开，转小火直至鸭熟。
三、加盐出锅即可。
地胆头猪骨汤
原料：地胆头20克，猪骨克，姜一片，红枣枸杞适量，盐适量。
制作方法：
一、干的地胆头用水泡1小时，再清洗干净。
二、猪骨洗净斩块，锅里放入适量清水烧开后猪骨过水。
三、把猪骨与地胆头放入锅中加入清水。
四、水烧开后，再小火煲约90分钟左右，加入盐调味即可。
这四海八荒之内
估计没有什么地方比广东人更爱煲汤
饭可以唔食汤唔可以唔饮
来源：微湛江
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