白癜风专家问诊百姓放心 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/171026/5792166.html还有二十多天就要过年了，时间过得太快了，每年的年底，亲朋好友都会去串门，然后就是我们表现厨艺的时候了，我们就会准备一桌子的饭菜，有肉有蔬菜还有炸货等等，前两天有几个朋友留言问我，有没有炒糖色的方法？这种方法当然有了，而且我熬的糖色颜色特鲜亮，而且还不容易糊，一次多熬点糖色，在家做点红烧肉、红烧排骨一类的饭菜，亮度十分棒，上桌待客特有面子！其实炒糖色的做法很简单，只要是掌握好步骤，糖色颜色鲜亮又香甜，最重要的是还不会糊了，进入腊月，教你在家炒糖色，颜色鲜亮不发苦，用来红烧菜，色泽红润又好吃！糖色如何熬，用冰糖还是白糖？教你正确做法，颜色鲜亮不苦不发黑！说起在家炒糖色，有很多朋友都有一个共同的问题，就是应该用冰糖还是白糖？这一个问题困扰了很多人，今天我就来和大家说一下炒糖色用冰糖和白糖的区别，其实用白糖炒糖色也是可以的，只是糖色的颜色不鲜亮，用冰糖的话，颜色恰恰相反，颜色会格外的鲜亮，我个人建议，用冰糖的效果最好，如果家里没有冰糖的话，用白糖也是可以的。其实炒糖色的步骤很简单，只要是大家把步骤掌握正确了，几步就可以搞定，而且炒出来的糖色，颜色鲜亮，不苦也不发黑，每次在家做上一小碗，足够家人做好几道红烧菜的，保准你做出来的红烧菜，色泽红润又好吃，下面我就把炒糖色具体的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！首先准备适量的冰糖，如果冰糖个头比较大的话，可以用刀背敲碎了，下面在锅里加上点油，先开大火煮开，然后转到小火，再把冰糖放进去，先把冰糖熬化，等到冰糖全部融化冒大泡，呈棕红色的时候（截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物），加上适量的开水，再熬3分钟左右，等到汤汁比较浓稠，颜色发红就可以出锅了。需要注意的地方：第一：如果冰糖的个头比较大的话，大家可以用刀背敲打几下，敲的碎一点。第二：这次我是用油炒的，因为用油炒的糖色，比水炒的颜色鲜亮。第三：炒糖色是需要点耐心的，先把冰糖都熬化了，里面出现大泡的时候，大家可以关火，放上自己爱吃的食材，做一道拔丝菜吃，如果不想做拔丝菜，就加上适量的开水，大约熬3分钟左右，看到颜色发红就可以出锅了（里面不能加凉水，加凉水的话，一热一凉，容易炸锅）。这就是炒糖色最简单的做法，你们都学会了吗，其实炒糖色的做法很简单，几步就搞定！大家在家炒糖色的时候，尽量选择用油炒，因为用油炒出来的糖色会更加鲜亮，而且比水炒要快！如果你在家喜欢做红烧菜的话，记得先收藏一下，抽时间在家做点糖色，保你做的红烧菜，色泽红润又上档次！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇