柴胡为常用中药，我国自古以来一直广泛应用，为解热要药，有解热、镇痛、利胆等作用。据报道，现各地有制成柴胡注射液的，用以治疗流感、感冒等上呼吸道感染。中国柴胡是柴胡种类中的部分属于被子植物门，双子叶植物纲，伞形目，伞形科。
柴胡主要可以分为：北柴胡、南柴胡、大叶柴胡、狭叶柴胡和醋柴胡等。他们虽说属于同类品种，但是细分还是有所不同，特别是在临床使用及种植方面还是有着明显的区别的。如：
大叶柴胡叶较宽，长圆形或广披针形，小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。狭叶柴胡主根多单生，棕红色或红褐色;茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基;叶线形或线状披针形，长7～17cm,宽2～6mm，有5～7条平行脉;复伞形花序多数;总苞片1～3,条形，伞幅5～13，小总苞片4～6，花梗6～15;双悬果棱粗而钝。醋柴胡味苦，性微寒。归肝、胆经。醋炙能缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，适用于肝郁气滞的胁痛、腹痛及月经不调。常与枳壳、香附、川芎等同用。
我们今天就来说说常见常用的主要是北柴胡和南柴胡的区别。。
北柴胡，也叫竹叶柴胡、柴胡。北柴胡主产于河北、河南、东北和西北各地。
北柴胡与柴胡其实是没有区别的，而与其差别比较大的其实是南柴胡，虽说都是柴胡科的植物，但是这两种的区别还是比较大的。南柴胡，也叫狭叶柴胡、红柴胡。两者均为伞形科植物，以根入药。由于两者植物形态非常相似，在生产上很容易混淆。
北柴胡，呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部*白色。气微香，味微苦。
北柴胡的主根粗大、坚硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少数侧根，它是茎丛生或单生，上部多分枝，略成“之”形弯曲。茎基部无纤维状叶柄残基物。北柴胡的茎生叶倒披针形或狭椭圆形，中部叶倒披针形，有平行脉7～9条，叶宽6～16mm。
北柴胡具有和解少阳，舒肝和胃，升阳举陷的功效。对于治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂，热入血室等症状具有不错的疗效!而柴胡苦平、归经、入肝、胆经，主要用来治疗发表、退热、疏肝、解郁、升阳，对于疏散退热、升阳舒肝、感冒发烧、寒热往来、疟疾、胁胀痛、肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调等症状具有不错的疗效。
南柴胡主产于江苏、安徽、东北、西北各地。特点：根茎细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。
柴胡的种植：
柴胡性喜温暖、湿润环境，适应性强、能耐干旱怕水涝、耐寒冬性强、在土壤肥沃、疏松的加沙土地生长为好。选地施肥：柴胡耐旱怕涝，应选择地势较高，排水性较好的肥活沙性土壤地块，冬前结合深翻，亩施优质有机肥公斤，播前再施优质机肥公斤，复合肥25公斤。
夏季播种为了省工省力，柴胡可采取用夏播，即不占地又省工省时易管理，根据柴胡种子发芽慢保湿时间长等要求，可采用夏播和玉米间作，等玉米长到50厘米是时，直接把柴胡种子条播进玉米地里，覆土1厘米。这样就可以利用玉米荫、汛期雨多温高湿度大的自然条件，保证柴胡种子的发芽和出苗，这一种经验已被广大柴胡种植户所接受并易推广。中耕除草春播出苗后及时揭去覆草，结合墒情除草松土，除草要早锄、勤锄、雨后必锄，以利透气增温，促进根苗生长。第二年还需中耕除草2—3次，若第一年割草入药后应用腐熟堆肥壅于根际，护根防冻，保苗越冬。肥水管理播后若天气偏旱，应勤浇水保湿，直到出苗，苗齐后追施腐熟粪水或尿素5公斤，坚持小肥大水，开沟浇施。待苗长到30厘米高时，追肥一次。到8月上旬开花前，结合剪除花蕾，再追肥一次，促根快长。若留种子可任其生长，第二年最好在追肥1—2次。间苗补苗待苗高5厘米时，可间苗移栽，苗高10厘米时，结合定苗（株距5—6厘米），查苗补苗。病虫防治柴胡的根腐病，多在高温多雨季节发生，可以农业防治为主，最好于禾木本科作物轮作（忌连作），雨后及时排水；叶斑病主要危害其叶部，产生2—3毫米的暗褐色圆形病斑，中央带灰色，发病初期可用1：倍波尔多液喷雾防治。虫害主要有*凤蝶和赤条椿橡，都可人工捕杀。可用90%的敌百虫倍液，每隔5—7天喷一次，连喷2—3次。适期收获播后第二年10月份，待地上部枯*之后，挖去全株，除去茎叶，抖净泥土，晒干即成。若用全草，可在播种当年秋季（指春播的）与翌年收根前先割取茎叶，整理成把，尔后在刨根，各自晒干待售就可以啦。（综合整理，只为传播中药材知识，有不妥之处联系更正或删除！谢谢！）
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