两地双鸡排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
枸杞根（地骨皮）、地胆头、鸡骨草、鸡矢藤各30克，马蹄、无花果各6只，猪排骨克，火腿肉50克。
做法
先将猪排骨洗净，斩小段，放进沸水中稍焯，捞出用凉水冲洗干净血沫；火腿肉洗净，切小粒；马蹄削皮，洗净，切为两半。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，枸杞根（地骨皮）性味甘寒，善于清肺降火、凉血除蒸；地胆头（地胆草根）性味苦甘寒，长于清热、除湿、解毒；鸡骨草性味甘微苦凉，善能利湿退*、清热解毒、疏肝止痛；鸡屎藤性味甘酸平，功善消食化积、祛风除湿、解毒消肿、活血止痛；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉而无败泄之弊，清补兼备，既能清肺降火、生津止渴、化痰消积、清肝利湿、凉血解毒，又能健脾开胃、补气养血、滋肾益精，适宜于春季一般人群服食。
编辑：杨艳
复核：郑小英、刘庆钧
责编：冯殷
审定：方宁
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