柴胡
推陈致新之药
一名山菜
一名茹草
一名芸蒿
辛香可食
壹
柴胡的分类
柴胡，分北柴胡与南柴胡。
北柴胡，又名竹叶柴胡，根直生，分歧或不分歧。茎直立，丛生，上部多分枝，并略作"之"字形弯曲。分果有5条明显主棱，棱槽中通常有油管3个，接合面有油管4个。
南柴胡，又名狭叶柴胡，根深长，不分歧或略分歧，外皮红褐色。茎单一或数枝，上部多分枝，光滑无毛。叶互生，根生叶及茎下部叶有长柄，叶片线形或线状披针形，成熟果实的棱槽中油管不明显，幼果的横切面常见每个棱槽有油管3个。
二
柴胡的采用季节
柴胡，在为伞形科植物北柴胡、狭叶柴胡等的根。舂、秋挖取根部，去净茎苗、泥土，晒干。
春分，秋分在此二季，为一年之内阴阳平分之时，白天与黑夜之时相等。
因此，春、秋的特点为日夜相近，阴阳气较为均衡，气温不冷不热，常显温和。
又有说法：柴胡的采摘以半表半里为佳，即一半在土外，一半在里为好。
这种采药的说法，也可以帮助我们了解柴胡药性的特点，即处于阴阳交接之处，主枢机调节。
三
柴胡药性特点
药性上，南柴胡偏于疏肝解郁，北柴胡偏于清热解表，侧重点不同。
植物特点上，北柴胡主根粗大，坚硬，南柴胡主根较软。北柴胡较南柴胡富含油管，皮层具有油质，且质韧。
因此，北柴胡的药性更为刚正，因其质坚韧，药性更强烈，因其富油管，临床上也是如此，如无特殊需求，一般用北柴胡。
四
本经说柴胡
《神农本草经》载其为上品，味苦，性平，主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。
味苦，故可降，可泄，可下，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。
本经中所载推陈致新的药物有二，一者柴胡，二者大*。大*荡涤六腑邪气，偏于实邪，可破留饮，宿便，荡涤肠胃推陈致新。柴胡形质较大*轻灵，故作用偏于气分，主心腹，寒热邪气，饮食积聚，也可去肠胃结气，推陈致新。
五
柴胡方用举隅
①《伤寒论》小柴胡汤
治伤寒五、六日，中风，往来寒热，胸胁苦满，嘿嘿不欲食，心烦喜呕，或胸中烦而不呕，或渴，或腹中痛，或胁下痞鞕，或心下悸、小便不利，或不渴、身有微热，或咳者，小柴胡汤主之。
柴胡半斤，*芩三两，人参三两，半夏半升（洗），甘草（炙）、生姜各三两（切），大枣十二枚（擘）。
上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升，温服一升，日三服。
②《本事方》柴胡散
治邪入经络，体瘦肌热，推陈致新；解利伤寒、时疾、中喝、伏暑。
柴胡四两（洗，去苗），甘草一两（炙）。
上细末。每服二钱，水一羔，同煎至八分，食后热服。
③《景岳全书》正柴胡饮
治外感风寒，发热憨寒，头疼身痛；痎疟初起。
柴胡一至三钱，防风一钱，陈皮一钱半，芍药二钱，甘草一钱，生姜三、五片。
水一钟半，煎七、八分，热服。
往期中药文化专题：
1、麻烦草的故事~发汗用茎·止汗用根
2、经方之道·源远流长
3、三月桃花·不仅是刹那芳华
4、麻*—用象术认识它
5、柴胡的故事~寒热往来
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