周末宅在家看电视嗑瓜子真的是无限惬意，突然，就发生了一件很“喜闻乐见”的事情——吃到一颗超级苦的瓜子！在吃得正香的时候，突然来了这么一出，是多么地痛苦...然而事情还没结束...母亲大人立马拿了一杯水让我来漱口，那情形就跟我中毒了一样...事后母亲大人解释说，她在网上看到，发苦的瓜子不能吃，这比砒霜还毒68倍！！砒霜想必大家都知道，古装剧中下毒必备，而现实中砒霜也确实毒性很强。但是这小小一颗苦瓜子居然比砒霜还毒？还毒68倍这么精确？这会不会是谣言呢？于是立志于为大家粉碎各种健康谣言的微医君就开始了探索之旅...为什么苦的瓜子会比砒霜还要毒？罪魁祸首——*曲霉素这些发苦的瓜子为什么不能吃呢？主要就是因为它——*曲霉素。这是一种隐藏在我们生活中的致命毒药，*曲霉素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要污染粮油食品、动植物食品等，年*曲霉素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。致癌物质，损肝伤肾在天然污染的食品中以*曲霉素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。*曲霉素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡，同时肾脏也可受损害。坚果易霉变，吃到应该吐掉漱口花生、瓜子、杏仁等坚果类最易霉变，滋生*曲霉菌，从而产生*曲霉素。如果在食用过程中发现霉变，就不应该再吃了。万一不小心吃到了，可以吐掉再用清水漱漱口。当然，很多人听到致癌物就十分恐慌，不敢再吃这类坚果，但其实如果是平时吃到一两颗是没关系的，不必过度恐慌。当然也不是每一颗坏掉的苦瓜子都含有*曲霉素，这是需要检测的。如果一次性食用过多或者有长期误食的，则就可能引起中毒。
友情提醒，像瓜子等坚果类食物，不要嗑了就吃，最好掰开来看看果仁是否有变质，如果发现发黑、缩小、虫蛀、长霉等观感不好的果仁要及时丢掉，通常这样的果仁容易出问题。
翻翻冰箱，*曲霉素还会躲在哪些角落？*曲霉素主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有*曲霉素污染。在日常生活中，我们除了发霉的坚果，还需要重点注意的还有：发霉的部分谷物经研究证实，*曲霉素最喜欢附着在花生、*豆、玉米等食物上生长，一旦霉变*曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米等一旦霉变也会含有*曲霉素，也就是说我们平时吃得最多的米饭变质了也会产生*曲霉素，所以一旦发现米饭有异味变质了，就建议不再食用了。劣质的芝麻酱花生酱这类用坚果或者谷物做成的酱也是有安全隐患的，比如说花生酱，有一些黑心商家为了控制成本，会用不好的花生作原料，如果里面含有霉变的花生就可能含有*曲霉素。劣质的食用油其实这个道理和上面的酱类是一样的，如果油的原材料中含有霉变的花生或者玉米，那么生产出来的油就也会含有*曲霉素。乳及乳制品对于这一点，也曾引起过社会的广泛