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品
味
云
南
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发现云南之美
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这个季节里你去到云南的菜市场上，肯定会看到很多植物根在卖。别怀疑，它们确实是用来吃的！云南地大物博，很多山毛野菜不仅成为当地人餐桌上的美味，更是食疗滋补的佳品。一起来看看这些“根”，做一顿“菜根宴”吧！
折耳根
学名“鱼腥草”，是川滇地区的人们最为经常食用的菜根，能清热解毒、消肿疗疮，用来凉拌，清爽解腻，开胃可口。
牛尾参根
学名叫“牛蒡”，能够治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等。有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。与藕和排骨一起炖汤，味道鲜美非常。
鸡刺根
学名叫作“大蓟”，平日里大多作为一味中药出现在人们生活中。鸡刺根具有通气的作用，用来炖鸡汤最为温补。
茴香根
茴香是人们家中经常食用的蔬菜，香气清新，但你可知，茴香的精华都聚集在了这根上，可以缓解气痛，煮排骨或炖鸡都是滋补上品。
当归
具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效。作为中药的当归用来做菜也是妙不可言，炒牛肉或炖鸡肉都非常美味。
山药
山药披着褐色的外衣，貌不惊人，却有着极佳的补气效果。秋冬吃山药，胜过吃补药。拔丝山药、山药炖汤，都是常见的家常菜。
何首乌
可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。何首乌煮猪脚，是极具云南思普风味的一道菜。
露水草
露水草祛风活络，利湿消肿，云南人经常把它和大鹅或鸭子炖煮在一起，有利于缓解风湿病痛。
满山香
满山香用清水冲洗后，加入适量猪骨、鸡或鸭肉等煲汤，口味甘爽，汤色清鲜，能够祛除风湿、强肌骨、舒筋活络、开胃消食。
铺地丹
也叫作“苦地胆”，有消炎、清热、解毒的功效。同样适用于煲汤炖煮。
防风
云南的老人说，把防风的根捣烂，去除里面的硬梗后炖鸡蛋吃，不仅味道鲜美可口，还有治风湿的作用。
爱吃山菜的你有没有获得今天晚餐的灵感了？快去云南的市场上找找这些新鲜的“菜根宴”吧！
（图文参考“普洱微生活网”，品味云南采编整理）
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