国医大师李辅仁手记：李氏低度保健药酒，是李老几十年临床实践经验中的有效保健药酒，此酒以传统古方为基础，经李老临证经验配制而成。--摘自《李辅仁治疗老年病经验》国医释读中国人对酒的研究与运用，可谓炉火纯青。自从有了酒，这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的精彩故事。何以解忧，唯有杜康，这千百年来广为流传的酒幌子，在我国几乎家喻户晓。于是，有了武松酒后打虎的壮举，鲁智深醉打山门的英雄气概，刘姥姥醉卧怡红院的千古笑谈……从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透人类生活的各个方面，并逐步形成了自身独特的文化--酒文化。酒与医素有不解缘，繁体医字从酉，酉者酒也。《*帝内经》有汤液醪醴论篇，专门讨论用药之道。所谓汤液即今之汤煎剂，而醪醴者即药酒也。显然，在战国时代对药酒的医疗作用已有了较为深刻的认识。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉、宣散药力、温暖肠胃、祛散风寒、振奋阳气、消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有酒为百药之长的说法。其实，酒是一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病、延年益寿的药效，这就是药酒历经数千年而不减其魅力的缘由所在。李老一生秉持不为良相，即为良医的信念，行医数十寒暑，并获得用药得当，可以通神的好评。作为一名中医大家，他对药酒也是情有独钟。以传统古方为基础，积数十年临床经验，李老终于配制出六坛保健药酒。在这里，我们将这六坛酒的配制方法公之于众，以望更多的人能够从中受益。1.首乌益寿酒何首乌10克，黑芝麻10克，*精10克，当归10克，枸杞子10克，杭白芍10克，*芪10克等。将上药共煎成浓汁，过滤去渣，兑入25度毫升高粱白酒内。如多配可按比例类推。每日2次，每次20～50毫升。鬓发早白、肾虚腰酸、腿软乏力、气虚血弱，久服无副作用。2.丹参酒丹参10克，檀香5克，木香5克，砂仁5克，赤芍10克，*参10克等。将上药共捣成粗末，加入25度白酒毫升，浸泡2周，澄清去渣，以不见杂质为佳。每日3次，每次20毫升。冠状动脉硬化性心脏病、心绞痛、心肌梗死等，有活血化淤、益气强心作用。3.养血安神酒茯神10克，炒枣仁10克，五味子5克，夜交藤5克，秫米5克，杭白芍5克，琥珀粉5克，桑葚5克。将上药共研细末，兑入25度白酒毫升，浸泡2周，再过滤去渣。每晚服30～50毫升。长期失眠，入睡难，醒得早，多惊恐梦，日久体弱，记忆力差，神疲乏力等症。4.玉屏风酒*芪15克，防风10克，白术15克，柴胡10克等。将上药共研细末，兑入低度白酒毫升，澄清后，去掉沉渣。每日3次，每次20～30毫升。体弱畏风或气候变化时易感冒者，有补气扶正、抗风寒、防感冒之功效。5.枸杞子酒枸杞子60克，桑葚子20克，百合20克，莲子10克等。将上药兑入毫升低度白酒内，浸泡2周，澄清去渣，不去掉原药亦可。每次日2次，每次20～30毫升。补肾益精、安神滋阴，治水肿胀满、腰背酸痛等症。6.生脉酒*参10克，麦冬10克，五味子5克，龙眼肉20克等。将上药浓煎去渣，兑入低度白酒毫升。每日3次，每次15毫升。为强心复脉剂。可补气敛汗，对气短、口渴、脉虚弱等症有疗效。健康回音壁将强身健体的中药与百药之长的酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。中医认为久患疾病必将导致正气亏虚、脉络淤阻，因此各种慢性虚损疾病常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中含有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之物，加上酒本身辛散温通的功效，有利于各种慢性虚损性疾患的防治，同时还能抗衰老，延年益寿。文章来源：节选于《大国医》一书作者：王耀堂焦亮《本草纲目》中的酒疗法《本草纲目》称，酒能行气活血、通经活络、携药性至病所，还能调节情志、开胃健脾，并能够解除某些有毒物质的毒性，如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒，如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地*酒等，而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒，各有方载。药酒的酿造方法，《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法：即直接将一种或几种药物浸入米酒中，待其药性溶于酒中，服此药酒；第二种是将药物、麴及制酒原料同酿而成药酒。至今有很多药酒仍在使用。常用的酒疗法1.直接饮用直接饮用又分为温饮与冷饮，温饮即将酒烫热后服之，如“警怖卒死，温酒灌之即醒。”酒加温后其药性更快捷，力量更雄厚，发挥其治疗作用也就更快速，而味更浓，尤其是寒冷季节，温酒更可口。而冷饮即未经烫热的酒就直接饮用。温饮与冷饮当根据各人的喜好与季节气候以及与治病的具体需要而选择，不必拘泥。2.合服即酒与其他药品或食物同服，如“咽伤喉破，以酒一合，酥一匕，干姜末二匕，和服，日二次。又如：产后出血，清酒一升和生地*汁煎服。”3.制成药酒内服①五加皮酒：祛一切风湿、痿痹，壮筋骨，填精髓。用五加皮刮去骨，煎汁和麴米酿成饮之，或切碎袋盛，浸酒煮饮，或加牛膝、当归、地榆诸药。北方民间常用。②逡巡酒：补虚益气，祛一切风痹湿气，久服益寿耐老，好颜色。造法：“三月三日收桃花三两三钱，五月五日收马兰花五两五钱，六月六日收脂麻花六两六钱，九月九日收*甘菊花九两九钱，阴干，十二月八日取腊水三斗，待春分取桃仁四十九枚，好者，去皮尖，白麴十斤整，同前花和作麴，纸包四十九日，用糯米饭一升，白水一瓶，麴一丸，麫一块，密封良久，成矣，如淡加麴一块。此酒对养颜保健抗衰老，大有裨益。③人参酒：补中益气，通治诸虚。用人参末同米麴酿酒，或袋盛浸酒煮饮。④枸杞酒：补虚弱，益精气，壮阳道，治目泣，健腰脚。用甘州枸杞子煮烂，捣汁和麴米酿酒，或以子同生地*袋装浸酒煮饮。⑤菊花酒：治头风，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同麴米酿酒，或加地*、当归、枸杞诸药亦佳。⑥花蛇酒：治诸风顽痹、瘫缓挛急疼痛、恶疮疥癞。用白花蛇肉一条，袋盛同麴置于缸底，糯饭盖之三七日，取酒饮。也可用此法制作乌梢蛇酒。⑦鹿茸酒：治阳虚痿弱，劳损诸虚。鹿茸、山药酒浸服。⑧戊戌酒：大补元阳。用大*狗一只，煮糜，连汁和麴米酿酒饮之。⑨羊羔酒：大补元气，健脾胃，益腰肾。糯米一担，如常浸蒸，嫩肥羊肉七斤，麴十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌饭，入木香一两同酿，勿犯水，十日热极甘滑。加一法，羊肉五斤，蒸烂，酒浸一宿，入消梨七个，同捣取汁，和麴米酿酒饮之。⑩*精酒：壮筋骨，益精髓，变白发，治百病，用*精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤，煮酒汁一担，用麴十斤，糯米一担，如常酿酒饮。4.外用①淋洗：以酒淋洗患处，如“蛇咬成疮，媛酒淋洗疮上，日三次。”以及“蜘蛛毒疮，毒蜂螫人皆可以酒淋洗患处。”②熏洗：以各种方法将酒加热产生温热的含酒气体熏洗患处。如“下部痔疮，掘地作小坑，以酒沃之，纳吴茱萸末在内坐之，不过三度良。”③浸洗：以酒或药酒浸渍患处。如“丈夫脚冷，不能行者，用醇酒三升，水三斗入瓷中，灰火温之，渍脚至膝，常着灰火，勿今冷三日止。”④浴洗：即以酒洗浴。如“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒三十斤，当归、羌活，荆芥各二两为末，煎汤浴之，一夕即愈。”⑤滴鼻：即以酒滴入鼻子孔。如“鬼击之病，卒然着人，如刀刺状，胸胁腹内切痛，不可抑按，或吐血、鼻血、下血，一名鬼排，以酿酒吹两鼻内良。⑥滴耳：即将酒滴于耳中。如“如耳中有核，如枣核大，痛不可动者，以火酒滴入，仰之半时即可钳出。”⑦漱口：书中记载：“风虫牙痛，烧酒浸花椒频频漱之。”此外，《本草纲目》中还有酒喷屋四角以辟蚊子的记载。注意事项与禁忌《本草纲目》中对过量饮酒的害处也有描述：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”还记载有一些与饮酒相关的注意事项与禁忌：如醉卧当风，则成癜风；醉浴冷水成痛痹；服丹砂之人饮之，头痛、吐、热；酒后食芥及辣物，缓人筋骨；酒后饮茶伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮、水肿、消渴、挛痛诸疾，一切毒物得酒者难治。
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