榨菜您通常吃，但您晓得它是用甚么腌制的吗？目前天咱们采用的食材即是榨菜的前身，新鲜的荠菜头。芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质量周密，水份少，炊事纤维多，有激烈的芥辣味并微带点苦味。芥菜头像萝卜同样是长在地下面的，模样像个疙瘩，为圆球、椭圆等形态，表皮每每为青葱色或*绿色。
荠菜头的价值低廉，墟市上只两块钱一斤，但由于它含有丰饶的食品纤维，可加添胃肠蠢动，具备解毒消肿、防癌抗癌的工效；荠菜头含有蒸发性芥子油，是以具备一种非常的鲜芬芳息能加添食欲，扶助消化；芥菜头含有含有钙、磷、铁等微量元素，能利尿除温的的工效。
这日就教你一个芥菜头容易好吃的做法，列入适当的肉片一同炒。荠菜头略微发苦，是以炒以前咱们先将它焯下水。用到五花肉片，先将其略微煸炒出油，云云荤油炒的菜才会更香；为了菜品悦目，列入红椒片停止增多光彩和口味。容易快炒后五分钟便可上桌，固然不成将微苦的滋味集体消除，然而吃到口里倒是否极泰来的感触，挺好的。
质料：五花肉1小块芥菜头2个红椒1个料酒1勺生抽1勺蒜3瓣油盐适当
制做：1.打算好原材料；2.将芥菜头片放入滚水锅中焯一下，列入点盐；3.热锅凉油，放入五花肉片出来煸炒；4.略微出油后列入蒜末出来翻炒；5.列入适当的料酒和生抽等翻炒几下；6.再放入芥菜头片出来翻炒；7.再放入红椒片出来翻炒；8.列入适当的盐调味翻炒匀称；
9.盛入盘中。
小贴士：1.芥菜头有些心伤味，列入点盐能去除些苦味；2.炒五花肉时要略微煸炒出油，云云炒芥菜头片滋味更香。
斯美人