铁皮石斛是一种中药材，又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等，主产于我国广西、广东、四川、云南、贵州等地，自古有“救命仙草”之称，晒干了就成了铁皮枫斗。近几年，铁皮石斛受到养生保健人群的热捧，也因此让广大农民走向了致富之路。
值得注意的是，现在网上一些商家买了谋取利益，不惜夸大其词，把铁皮石斛吹破了天，而且还利用一些专家和患者的名义和形象做宣传，甚至还信誓旦旦做保证等等，这类宣传极容易对消费者产生误导作用。希望消费者在选择铁皮石斛的时候，一定要擦亮眼睛，切勿上当受骗。
为了减少上当的几率，消费者是很有必要看看这篇文章了。
那么，铁皮石斛究竟有哪些功效与作用，相信很多人并不清楚，一起来看看吧。
从中医来看，铁皮石斛味甘、性微寒、归胃、肾经。关于铁皮石斛的功效，可以总结为两个字：养阴。
在《神农本草经》中的记载：“除痹、下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃、轻身延年”。
此外，现如今使用的《中国药典》中记载，铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。
以上这两本医书所说的都是铁皮石斛具有养阴的功效与作用，中医医生指出，虽然石斛自古便有“救命仙草”美誉，但并非能治百病，而且也有食用禁忌，即气虚、阳虚、血虚而无热者是不宜食用石斛进补的，只有是阴虚津液匮乏的人，才适合食用铁皮石斛。
可能有人对中医不是特别信任，那么咱接下来就从现代医学的角度来看铁皮石斛的功效吧。
现代药理研究发现，铁皮石斛具有增强免疫功能、改善疲劳，平稳血压和血糖、促消化、保护视力、护肝利胆、滋养肌肤等功效与作用，除了被广泛应用于临床治疗各种疾病外，还是不可多得的养生保健产品。
看到这里，相信您对铁皮石斛的功效与作用有了一定的了解了，那么铁皮石斛应该怎么吃才更好呢？
铁皮石斛可分为鲜吃、煲汤、冲泡、熬粥等多种方法食用。
先来说说鲜吃铁皮石斛，将其洗干净直接嚼食，也可以放进榨汁机打汁食用，加一勺蜂蜜，味道更佳。
铁皮石斛还可煲汤食用，比如铁皮石斛老鸭汤、石斛洋参鸡汤，营养美味，滋补又降火。
铁皮石斛可泡茶食用，即取新鲜的铁皮石斛5到10克，用开水冲泡，可连续冲1—2天，喝其水，还可以将铁皮石斛嚼服。
关于铁皮石斛熬粥，可将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎，与大米共煮，加入新鲜牛肉粒以及适量的盐，营养又美味。
温馨提示：如今市面上的铁皮石斛基本上都是人工种植出来的，其功效与作用是无法与长在悬崖峭壁的野生铁皮石斛想媲美的。人工种植的铁皮石斛，可能年份不够，或者为了为了增产，滥用化肥和农药导致农残超标等等，这些都可能会导致种植出来的药性减弱，影响其功效与作用的发挥。