众所周知，中国地大物博，拥有非常多的资源，在农村随处可见的都是一些野菜。工业化水平越来越高，导致城市空气污染严重，所以很多人都喜欢上了农家菜。农村环境好，土壤肥沃，田间也总是生长着一些花花草草，还有一些好吃的野菜。在农村生长着很多普普通通的植物，可是这些植物并不普通，它们也有着不为人知的一面。现如今人们不再满足于只吃平常的菜肴，更热衷于吃一些野菜，野菜逐渐成为了一种潮流，今天我们就来说一说农村当中最常见的一种野菜---苦地胆。
我们又称之为胆草，牛插鼻，这是一种非常常见的植物，属于多生草本。在我们老家生长着非常多这种野菜。一般生长在山谷，村边田野当中，在我国的南方地区都有分布，特别是广东和福建最多。夏天的时候，就是收获的季节，我们只需将其采摘晒干即可食用，当然也可以洗干净直接炒菜。
这种野菜一般能够长到40厘米左右，它们刚出生的时候基本是挨着土地的，它们的叶片边缘呈锯齿状，整体形状其实并不好看，但它们却有一定的药用价值。
在许多典籍上都记载着关于这种野菜的疗效，苦地胆味道比较苦，可以作为草药食用。根据古书记载，它的叶片可以消热毒疮，可以治疗湿热症状，具有杀菌抗炎的效果。如果出现了感冒发热，喉咙痛，咳嗽等症状的时候，可以使用这种草药，现在很多老中医都非常喜欢用这种菜来入药。
在农村这种植物也大受人们的喜爱，人们经常会用来煲汤，特别是与排骨和鸡一起煲的话，味道更加鲜美。它能够清热解暑，预防感冒，能够增强免疫力。尤其是到了夏天如果能喝上这样一碗汤的话，对身体也十分好，而且老少都可以使用。在贫穷的年代，人们经常把这种野菜称为土人参，由此可见苦地胆是多么的珍贵。
土地的在农村随处可见，是一种药食同源的野菜，可是很多人都不知道它的价值，于是便把它当成了杂草丢弃一旁。而认识这种野菜的人却视若珍宝，这就是苦地胆。相信大家对苦地胆都有所了解了，如果你在农村看到这些这种植物的话，可以顺手摘下几颗，拿回家食用也是非常好的。
对此小编还是想提醒大家一句，在农村确实有很多很好吃的野菜，但是一定要特别留意。对于自己不认识的植物一定不要轻易使用，因为有些野菜是具有毒性的，我们一定要识别清楚后才去采摘，避免中毒。对此你们怎么看？欢迎评论区留言讨论。