铁皮石斛的功效与功能
1、抗衰老，提高免疫力：石斛能显著提高超氧物歧华酶（SOD）水平，降低脂质过氧化（LPO），调节脑内单个胺类神经递质水平，抑制类似的单胺氧化酶（MAO），从而延缓衰老。近年来，石斛兰多糖还具有显著的免疫增强活性和抗衰老抗辐射等功能。用铁皮石斛加工的“枫斗”在东南亚、欧、美畅销。
2、活血化瘀，改善心脑血管功能：石斛含有酯类成分，能活血化瘀，扩张血管，抗血小板凝固，治疗血栓性脉管炎、脑血栓形成、动脉硬化闭塞等。脉络宁注射液从石斛，金银花中提取，具有清热养阴，活血化瘀的作用。
3、抗肿瘤：从石斛中提取的菲和二苄基化合物对肺癌、卵巢腺癌和早幼粒细胞白血病具有抗癌作用。他能促进T细胞的生长和淋巴细胞抑制因子的产生，从而增强免疫功能。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人肺癌细胞、人卵巢腺癌细胞和人早幼粒细胞白血病细胞具有显著的细胞毒作用。高达的抑制率为74.7%-97.2%。从石斛兰粗提物中分离出两个化合物Lusianthridin和denbinobin与粗提物具有相同的药理作用，前者对移植性肉瘤S-有抑制作用。
4、在消化系统疾病的治疗中：石斛能刺激肠道并增加收缩幅度。药理试验表明，口服石斛汤能促进胃液分泌，促进消化。石斛碱的作用与非西汀相似，但其作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性萎缩性胃炎有独特的满意作用。
5、眼科疾病治疗：石斛对眼科疾病有明显疗效，他不仅对半乳糖性白内障有抑制作用，而且有一定的治疗作用，晶状体保留率为36.8%。在白内障治疗中，能抑制半乳糖引起的酶活性异常变化，预防或纠正半乳糖性白内障引起的晶状体总脂和总胆固醇失衡。中药“清睛粉”由石斛兰，麦冬组成，具有滋阴清热、散风清热、通络散结、祛邪明目的功效。
6、其他作用：石斛是一种中药，现代临床医学证实石斛兰能可抑制肾微粒体中Na/K-ATP活性，滋阴清热。糖尿病已逐渐成为危害人类健康的最大杀手。现代医学研究表明，石斛兰可显著降低血糖和胰高血糖素，增加胰岛素，C肽的分泌。能抑制胰岛素的降解，提高胰岛素的敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病大鼠的肿瘤坏死因子。
谁适合石斛
铁皮石斛已载入历代药典，评价较高。综上所述，适合吃铁板石斛的人群范围非常广，可以普遍食用。铁皮石斛可用于日常养阴、滋养女性皮肤、延缓衰老，对阴虚虚弱的人也是很好的补品。
适合吃石斛的人可分为以下几类：
1、通常，他们情绪低落，面对无光泽来滋养阴津；
2、铁皮石斛能滋养皮肤，延缓衰老，所以爱美可供女性食用；
3、铁皮石斛含有多种多糖，具有增强免疫功能的作用，对增强体质有很大帮助。体质虚弱，可用于强身健体；
4、铁皮石斛能健脾开胃，促进胃液分泌，增强胃肠功能，对工作压力大、熬夜加班、生活不规律等引起的上班族有很好的调节作用；
5、铁皮石斛适用于过度饮酒和吸烟导致肝脏肺功能损伤的人群；
6、铁皮石斛可清虚热可减轻火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口干舌燥。同时，铁皮石斛也可以清咽发声，对老师和长期使用语音的人有很好的护嗓效果；
7、铁皮石斛能滋阴养眼，是一种很好的眼部护理产品。对中老年朋友来说，有防治白内障的作用，有保护学生和儿童视力的作用。
如何吃铁皮石斛
1、吃新鲜的
新鲜铁皮石斛最大程度地保留了天然精华。现代医学证明：新鲜食物能清热养阴、生津，并能吸收大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素，净化血液，再生细胞，加速伤口恢复，抑制细胞变异，促进人体新陈代谢。具体操作：取新鲜铁片石斛洗净入口咀嚼；或用开水捣碎吞咽，或用开水冲服，味甘微粘，清新爽口。直接效果：每天服用10到20片克，早晚空腹咀嚼。可降低各种发热引起的发热，也可用于治疗成人虚火引起的牙痛。
2、新鲜果汁
石斛鲜汁不仅可以充分利用铁皮石斛的有效成分，而且在夏季饮用中也起到了重要作用。具体操作：取10克左右新鲜铁片石斛，冷水浸泡洗涤，脱去衣物，切成短条（约5cm或稍短），分两步完成：第一次加入1/4升左右水，与石斛鲜条一起压榨果汁（可加入几块食用冰），大约30秒后，暂停，加入1升左右水，然后继续…大约1分钟，没错，过滤后就可以喝了。
3、煎汤
铁皮石斛应长期浸泡和煎煮。论现代名医张锡纯:“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。具体操作：取新鲜铁皮石斛，洗净脱去衣物，切成碎片或粉碎，加水入锅，文火煮1小时左右，早晚取残渣。为方便起见，取3天（约50克）煎煮，低温冷藏，服用前加热。直接作用：促进胃液分泌，帮助消化。
4、泡茶
铁板石斛可以品尝到独特的植物清香，甘甜清凉的味道，使喉咙清爽，身心舒畅，长期饮用对健康极为有益。最常见的方法是用石斛干货中的枫桶进行煮沸和浸泡。具体操作：取几片铁皮枫（根据需要取3-5片左右），直接用开水冲泡饮用，或煮沸饮用，最后嚼渣。直接作用：清咽润肺，滋阴益胃，清心石斛花饮用。
5、吃
6、煨糊
具体操作：洗、脱衣服、剪碎、加入其他中药材加水煎炸两次，弃渣后，用小火浓缩，加入冰糖或蜂蜜，继续煮成糊状饮用。
7、泡酒
洗净、剥皮、剁碎、单味或与其他物料一起浸泡在40℃以上的葡萄酒中，三个月后食用。切记不要用荞麦酒，严重影响口感。直接影响：较重祛湿。
8、研磨
将铁皮石斛枫Dou经超细碎成铁片石斛超细粉末，每天服用1克左右，加入开水、牛奶、豆浆和各种煮汤中，同时，可以根据不同的体质咨询医生，并与西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用；其实，这些铁皮石斛的吃法不仅有一定的特定功效和功能，几乎铁板石斛的所有功能都可以发挥，但不同的吃法，效果会有所偏颇。
铁皮的饮食禁忌石斛
①铁皮石斛属于润泽的性质，有补中有清，有清中有清，因此最适合虚热之人，虚无火、热盛、舌苔厚腻、腹胀者不宜服用；
②本品可收集邪气，使邪不达外，故温热病不宜早用，如感冒开始时；
③本品还可以帮助湿邪，如果湿温还没有变干，请避免服用。