和伙伴们上山采药，我经常跟他们说，这药做茶不错，可以清热解毒，那药煲汤好喝，久服延年益寿。他们就跟我说，别说能煲汤了，治病的药到了你这都变成煲汤料了，现在的肉贵，买不起。
譬如这草鞋根，也即菊科地胆草属的地胆草，我这多叫它草鞋根，入药多用全株，味苦、性寒，具有清热、凉血、解毒、利湿的功效，尤善于清中焦肝脾两经之湿热，常用于治疗感冒、扁桃体炎、眼结膜炎、*疽、肾炎水肿、湿疹、胃病、肝炎、肾炎和支气管炎等。
草鞋根的叶子是苦的，功能敷热毒疮，乳痈，跌打。但是它的根却是甘的，有独特香味及功效，能温脾利水，宽中下气。治水肿，腹胀，咳嗽，疳积，疝气等。在中国南方民间多用作食材，被作为煲汤原料广泛使用。
有人问，什么样的草药能做食疗用，我个人认为，能做食疗的第一必须是无毒的，偏性小的，可以常服久服，老少皆宜。第二，口感要好，味要甘气要正，颜色要好看，甘的才能养脾胃，气香才能振脾胃，颜色好看的养眼，一道好汤水必须色香味具全。草鞋根不仅能煲汤，煲粥也很好，像经常胃寒胃不舒服的，用点草鞋根、生姜、一点陈皮一起煲粥，喝了就很舒服，或者用草鞋根、一点陈皮一起煲粥，对那些老年人哮喘痰多的效果也很好，总之，可以灵活搭配。至于用来煲汤则更为肆意，单用草鞋根加肉或者骨头一起煲味道就很好，如果嫌其气不够香，又可以加点五指毛桃或者白花牛奶根下去，熬出来的汤佛闻到也要跳过墙来闻一下，这都算是题外话。
《梧州地区中草药》一书对草鞋根的介绍，书中验方仅供参考。
地胆草ElephantopusscaberL.菊科地胆草属。
直立草本植物。茎二歧分枝，粗壮，被白色粗硬毛。单叶，大都基生，长园状披针形、前端钝圆，基部渐狭；茎生叶少而小。头状花序，多数密集成复头状花序；每个头状花序约有小花4朵，全为两性花，花冠筒状，淡紫色，前端4裂。瘦果，具长硬刺毛；花期7-11月，果期11月至次年2月。
分布于浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、贵州及云南等省区。
常生长于开旷山坡、路旁、或山谷林缘。
验方
治鼻出血：地胆头、猪肝各酌量。同煎服，连服三至四次。
治阳*疸：地胆头连根叶洗净，鲜者四至六两。煮肉食，连服四、五天。
治单腹殿胀：苦地胆二两。煎水分早晚二次服，或和亦猪肉炖服。（方以下出《岭南草药志》）
治尿闭：地胆草五钱至一两。水煎服。（《福建中草药》）
治脚气：苦地胆全草一至二两，豆腐二至四两。酌加开水炖服。（《福建民间草药》）
治热淋：鲜地胆草三两，瘦猪肉四两，食盐少许。加水同煎，去渣，分四次服用。（《江西民间草药验方》）治扁桃体炎，咽喉炎：地苦胆二钱。泡入毫升热开水中半小时，内服，每天一剂。亦可制成片剂含服。（广西《中草药新医疗法处方集》）
治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。（《医林集要》）
治痈肿：一鲜地胆草全草煎水，熏洗患处。二地胆草全草七钱，酒、水各半煎服。（《江西民间草药验方》）治指疔、乳痈：鲜地胆草全草适量，酌加甜酒酿糟同捣烂，敷于患处。（《江西民间草药验方》）
治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。水煎服。（《福建中草药》）
拍摄地点：昭平