对于一个吃货来说,最不能忘记的就是好吃的食物,今天老公说好久没吃我做的蒜炒鸭肉了,所以今天我决定下厨做一顿午餐,一大早就去菜市场买了只鸭子,市场的宰杀费要8块钱一次我觉得有点小贵,所以自己买回去自己动手宰杀拔毛。因为之前买了两根玉米还没有煮,所以这次就和玉米一起来个田鸭玉米汤汤。
想和你在吃货的道路一直白头到老买了鸭子回家后,上锅烧火,准备宰杀,不过因为鸭子宰杀过后比较难断气,所以要快准切,才能做到一步到位。说到宰杀鸭子我家就闹了一个笑话,在农村来说,贫穷的孩子早当家,所以从小我就需要学习很多生活的技能,不过也确实很感谢老爸,生活的技能都教给我们,让我们得生活过得得心应手,所以宰杀鸡鸭对我说就是很平常的事。有一次比较搞笑的是,过年期间初二家里来亲戚,老妈需要提前准备菜,一般我在家都是我准备的,那天刚好在楼顶晾衣服,所以就老妈和我妹两个宰杀鸭子,晾完衣服后我就在楼顶往下看着,忙里偷偷闲,放血过后一段时间老妈以为鸭子可以断气了就放手了,不过一放手鸭子就跑了,那大肥鸭屁股一扭一扭的,接着我就听到一顿瓜瓜叫的声,只见老妈追着鸭子的后面跑,可是鸭子跑的太快了,老妈追不上,一边追一边叫着鸭子跑了,哈哈哈,老妈太搞笑啦;接着我就听到老妈和老妹的连环call我,等我下楼的时候看到鸭子生猛的在游泳,后来还是我出手搞掂了它,所以现在这些技能对我来说都是小意思,所以这次我决定趁自己有时间,自己拔毛。
蒜炒鸭肉烧好水,放血(鸭血放盘子装着最后放进去一起煲汤)处理完毛之类的,就下锅煮,鸭子要煮久一点,(一般我都是以戳一下鸭腿不出血就熟了)下玉米一起煮。鸭子肉其实是属于凉性的,如果体寒的朋友就不适合经常吃,偶尔吃一顿还可以,不过挺适合上火长热毒的小伙伴吃,如果想去热毒火气的话,建议鸭子和地胆草一起煲汤,地胆草可以泄肝胆实火,除下焦湿热,和鸭肉煲出来的汤有点苦甘味,刚开始有点苦,下喉咙后又有点甘甘的;不过我这次就放了玉米煲汤,玉米里面含有较多的维生素成分,其实也适合怀孕妈妈服用,玉米里面含有的生育酚和B族维生素都是挺丰富的,而且孕期胃口不好的话也可以吃点,不一定要煲汤,也可以整根煮熟拿着吃,既开胃又营养。
田鸭玉米汤不过我这次选择拿来煲汤,等鸭子煮熟后拿起来,然后把鸭血放进去煲至浮起就可以关火了,鸭血里面含有铁元素,所以平常都可以吃点,熟鸭放到盘子里晾至不烫手,就可以切开了,大小适中,太大块炒不入味,太小块炒了之后找不到肉了,(不要晾太久,晾太凉下锅炒容易肉干,吃起来口感不是很好)然后切点蒜蓉,锅烧热花生油,持续用大火,火开后放蒜炒几下马上放鸭肉,蒜蓉不要炒焦了,接着可以放点盐,酱油稍微多一点,好上色。再翻炒几下闻到味道就可以出锅了,不宜炒太久,不然肉容易老。很简单的做法,可能我个人比较喜欢用简单的调料做出心中的美味,尝起来还不错。和着玉米汤喝,不错的一顿午餐,饭煮点有点少了,老公添了三碗饭,哈哈哈!
蒜炒鸭肉喜欢吃鸭肉的朋友可以做起来哦!下次我是不是直接来个视频更好?各位朋友有什么好的意见可以提议下哦,我是个很好学的宝宝,耶!如果有喜欢这道菜的朋友可以点个赞哦!