“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。”烟花二月，草木竞发，一派生机。春天，除了能带给人们耳目之娱，还能满足口腹之欲。“杏花白，菜花*，春来野菜香。”野菜，作为春天里最草根的礼物，正带着泥土的芬芳，殷勤地奉献在我们眼前。
苦苦菜，扫帚菜，榆钱，槐花，香椿芽，马齿苋……农村长大的孩子，谁没吃过、谁不认识几样野菜呢？我是对野菜情有独钟的，每年清明这个时节，都要到永定河畔去采摘榆钱儿，回家来淘洗干净，面拌了蒸熟，油盐调食。那满足的心情，仿佛是把整个春天装进了肚子里。
前几天偶然发现一本关于野菜的书《野菜博录》，野菜竟然还有专著？马上在孔夫子网上下了单，赶在清明节前将书拿到，假期里可以照书去采各式的野菜了。
这本书共收录野菜四百三十五种，分为草部和木部，各种植物都绘有精美图像，对于它们的形态外观、生长习性、中药性味、食用方法等都作了介绍。作者是明代安徽的一个文人名叫鲍山。
野菜竟有四百多种，听来令人难以置信，又令人垂涎。于是一一搜寻，看看有没有自己熟悉的野菜品种。发现有榆钱香椿没有槐花，有苦麻子扫帚菜没有马齿苋。也许作者所居*山属于南方，槐树、马齿苋并不在那里生长。所以想，如果这本《野菜博录》能将每种野菜的生长地域和生长季节也都一一考明，那真是一本采食野菜的攻略大全了。
不过这确有些难为作者，鲍山并不是一个植物学家或中药学家，只是一个普通文人，二十岁入太学，不愿做官，厌烦尘世，遂入*山隐居七年。《野菜博录》这本书就是他在这七年中一一试尝总结出来的，其中包括向山中僧道请教来的，从其他书如《救荒本草》《野菜谱》等其他书中参阅来的。作者本旨并不在于对野菜的考察研究，而是借此表达一种“隐逸脱俗”“肉食者鄙”的思想。
借隐居山林、采食野菜以明志的文人达士自古有之，最早的大概要属商朝的伯夷和叔齐吧？他们是商朝末年孤竹国国王的儿子，因为都不愿继承王位而跑掉了。纣王无道，武王伐殷，建立了周朝。兄弟俩觉得这事很羞耻，又跑到首阳山中隐居起来，发誓“不食周黍”。吃什么呢？“采薇而食”。薇，就是一种古老的野菜，《诗经小雅》里有一首《采薇》，“采薇采薇，薇亦作止”。薇就是野豌豆，《野菜博录》里也收录了，页，多年生草本植物，结荚果，中有种子五六粒，味苦，可煮食或磨面。嫩茎和叶可做蔬菜。这种野菜真不错，主食、菜都有了。等到天气寒冷，薇不多了，快要饿死了，作歌曰：“登彼西山兮，采其薇矣。以暴易暴兮，不知其非矣。神农虞夏忽焉没兮，我安适归矣？于嗟徂兮，命之衰矣！”
伯夷和叔齐“饿死事小，失节事大”的忠贞和气节让人动容，以致后人把“采薇”视为坚守节操的象征。文天祥有一首诗：“山河千古在，城郭一时非。饥死真吾志，梦中行采薇。”
刚才提到《诗经》，这算是最早记录野菜的书了。里面描写采野菜的情景很多，有《采薇》《采蘋》《采芑》《采苓》等，野菜品种有荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、堇等数十种，有草本的，也有木本的。
大概我们华夏族的古人，在发明种植粮食和蔬菜之前或之后不久，都靠采食野菜野果为生，毕竟打猎到野兽是困难的。而这才有了神农尝百草，有了中医，有了中国人特有的“食草之胃”，有了中国的素食、隐居、修炼等文化。
就像野菜从未离开过中国人的餐桌，素食、隐居，也一直是中国文人的一个传统。有一本叫《空谷幽兰》的书，作者是一个对东方文化充满好奇的美国人。他八九十年代到中国的终南山寻访深山修炼的隐士，寻访到了不少有代表性的佛、道、文人隐士。作者形容他们“在云中，在松下，在尘世外，靠着月光、芋头过活。除了山之外，他们所需不多：一些泥土，几把茅草，一块瓜田，数株茶树，一篱菊花，风雨晦冥之时的片刻小憩”。这段话没有提到野菜，可是通读全书，访问到那些隐士的食物来源，几乎都离不开野菜，还有山核桃、松子松针和松花粉。
还读过一本书《借山而居》，作者是一个叫“冬子”的80后，被称为青年画家和诗人。年春天他在终南山花元租下一处废弃老宅，又花了几千元，将院子改造成让万千城里人羡慕的深山民居。在这个桃源仙居里，读书、画画、作诗、煮茶，还开了菜园子种菜。当然，还有写