导语：鸡蛋是家家户户都会选购的。鸡蛋具有强烈的饱腹感，并且它的营养物质还是极高的，可以缓解饥饿的问题，又能提高自身的营养物质。
鸡蛋的烹饪方式有很多种，分为水煮蛋和各种烹饪方式，不少人还会图方便，喝“开水冲鸡蛋”。
如果早上时间比较紧张，确实可以选择喝一碗开水冲鸡蛋。其中的营养物质非常丰富，能够有效为身体补充营养，并且十分方便，作为早饭十分合适。
01鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3.富含DHA和卵磷脂、卵*素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
4.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
5.鸡蛋含有叶*素和玉米*质，除了延缓人体衰老，还可以保护眼睛免受紫外线的伤害，减少老年性白内障的发病率。
02“开水冲鸡蛋”滴几滴香油，喝了会给身体带来什么好处？
1.保护胃肠道
从中医角度来讲，鸡蛋性平，香油普遍性温。早饭时间来一碗开水冲鸡蛋，并加适量香油，对于胃肠黏膜通常不会有明显的刺激。
如果后续吃了较为刺激的食物，香油以及鸡蛋中的蛋白质。也可以在一定程度上保护肠胃，免受刺激性食物的伤害。
2.保护视力
每天喝一碗开水冲鸡蛋可以明目，鸡蛋中所含的叶*素以及玉米*素，可以保护视力健康。很多人因工作原因每天面对电脑，即使不面对电脑也会总玩手机，长期如此会直接降低视力。
如若每日用一碗开水冲鸡蛋加两滴香油，不仅喝起来非常的美味。而且还可以保护视网膜，减少各种不良生活习惯给眼睛带来的伤害。
3.清肺止咳
长期性吸烟的人群难免会在日常出现咳嗽现象，需要在医生的建议之下服用消炎药物、复方甘草片进行稳定治疗。
也可以通过早起一碗开水冲鸡蛋的饮食方法，补充机体所缺乏的营养物质。若感到口味较淡，可以加入两三滴香油，满足自身的口腹之欲，达到清温、去热、消火的功效。
4.补脑益智
大脑是指挥各器官正常运行的重要工具，是人体的总司令官，鸡蛋中含有的卵磷脂等其他有益物质，能够起到补脑益智的效果，提高记忆力和注意力、提高脑功能，促进脑神经的发育。
老年人每天早晨坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，能够有效预防老年痴呆。在上学的儿童每天喝一碗开水冲鸡蛋，能够提高记忆力，促进大脑发育。
5.造血补血
鸡蛋中含有大量的铁元素成分，摄入人体之后，可以补充机体所缺乏的营养元素，预防了缺铁性贫血症状诱发。
女性朋友们在平时生活中，养成每天一杯开水冲鸡蛋。对于自身的气血能起到滋补性效果，维持红细胞以及血红蛋白成分造血功能，促进体内黑色素成分以及皮肤表层角质成分的排泄效果。
6.保护肝脏
肝脏是人体的主要消毒器官，但是在消毒的同时，也会伴随着肝细胞自身的损伤。
而鸡蛋中含有很多的蛋白质，能促进这种损伤的恢复。食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收，促进肝功能恢复，保护肝脏。
03哪些人不适合喝“开水冲鸡蛋”？
1.肝炎患者
肝炎患者也不建议吃太多开水冲鸡蛋，因为，鸡蛋的蛋*当中含有胆固醇和脂肪酸，这些物质都是需要通过肝脏进行代谢的。
如果肝脏出现炎症或者肝功能下降，就会导致肝脏的代谢负担加重，不利于病情的稳定。
2.鸡蛋过敏或者免疫力低下
鸡蛋属于高蛋白食物，具有一定的过敏性质，平时对鸡蛋过敏的人群或者近期免疫力比较低下的人群。如果进食了开水冲鸡蛋容易出现过敏反应，例如皮肤瘙痒、皮疹以及腹泻等。
3.有基础疾病者
因为开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化、吸收。对于那些患有代谢缓慢或本身有肝脏疾病者。
比如肝硬化或者是患有肾脏疾病者，不建议喝开水冲鸡。如果鸡蛋当中细菌没有被完全杀死，从而加重疾病表现，不利于病情。
04什么样的鸡蛋不适合人们常吃？不妨多了解一下
1.毛鸡蛋
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。
2.散*蛋
生鸡蛋放久了，蛋白质中的站液素会在胰蛋白酶的功效下渐渐地变稀，没法固定不动鸡蛋*，便会造成鸡蛋*变散。
假如散*不比较严重，无臭味，经煎制等高溫解决后仍可以吃。但假如蛋白已霉变、有异味就不可以吃完。
3.溏心蛋
溏心蛋很受欢迎，殊不知，这种看似更营养的背后却隐藏着很多隐患。有些生鸡蛋中含有一定的抗生素，细菌和寄生虫。
如果不煮熟，有害物质进入人体就会损害健康。另外，人体对于熟鸡蛋营养成分的吸收率远高于生鸡蛋。
4.有黑斑的鸡蛋
有黑斑的鸡蛋就是不利于健康的，这种鸡蛋的蛋壳表面会有明显的黑斑，如果不注意很难辨别。因此在选择鸡蛋的时候一定要多花费心思，鸡蛋保存久了也可能出现黑斑，最好赶紧丢掉。