石斛于《神农本草经》中被列为上品：“味甘，平，无毒。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”；于《本草纲目》：“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。为兰科多年生草本植物，石斛生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上。
石斛花青草香气，胶质丰厚，天然无公害。色泽金*，味甘苦，石斛碱含量丰富。石斛花的功效与作用与石斛相比有过之而无不及，由于生长环境苛刻，所以石斛花更显得少而珍贵。
石斛及石斛花的功效与作用
1、滋养阴津：石斛及石斛花善于养阴生津，可治疗阴虚津亏诸症。
2、增强体质：石斛多糖可增强核-巨噬细胞吞噬功能，具有较强的增强免疫功能的作用。清代《药性论》说：石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。石斛含有丰富的多糖类物质，具有滋阴养血、增强免疫功能的作用。
3、健脾养胃：石斛及石斛花是益胃生津的滋补品，能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物。现代医学实验证实，石斛极其花对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等病症。
4、护肝利胆：石斛及石斛花有较好的利胆作用。历代医家都认为“石斛”具有滋养肝阴的作用，石斛能滋肝阴、益肝血，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石、酒精肝等肝胆疾病的治疗。
5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛及石斛花能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明，石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、降低血糖血压：石斛及石斛花有养阴、清热、润燥的功效，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显着降低血糖水平，使血糖恢复正常。现代医学研究表明，石斛花水提物可显著降低SHR大鼠血压，且降压效果随剂量提高而增大，随疗程加长而提高。
7、抑制肿瘤：石斛及石斛花对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
8、明亮眼目：石斛及石斛花具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术、白内障治疗，效果较好。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力也有明显效果。
9、滋养肌肤：石斛及石斛花含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用，可以缓解皮肤老化、变黑或变皱。
10、延年益寿：《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：石斛及石斛花含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
11、养心解郁：石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等人群服用，并可当作日常养颜清心的保健服用。
服用石斛及石斛花应该注意的事项
1、如患有温热性质的疾病，不宜过多的服用石斛（或石斛花），脾胃虚寒者也应慎服。
2、湿温体质的人群也最好不要经常用石斛（或石斛花）泡水喝。
3、一些具有泻下作用的中药，不可在服用石斛（或石斛花）之后吃，例如巴豆、大*、火麻仁以及芒硝等。
4、石斛（或石斛花）不宜与萝卜同食。
5、石斛（或石斛花）不宜同巴豆、僵蚕同用。
6、不可盲目超量食用，超剂量服用石斛（或石斛花）容易导致胃肠道肌肉麻痹。
7、具有发散作用的中药也不宜和石斛（或石斛花）配伍，常见的就有薄荷、桂枝、辛夷花、荆芥及紫苏叶等。