广东有三宝：荔枝、烧鹅、凉茶铺。
荔枝上火，烧鹅湿毒，
这时需要一剂凉茶，
喝完又是一条好汉。
今晚介绍的这间家族凉茶铺，
遇见实属偶然，
要不是阿bee空调病发作，
可能经过就算了，
也不知底蕴竟如此深厚。
21年无休的旧式凉茶铺
老，是阿bee对林氏凉茶的第一印象。
陈旧的牌匾、熏*的墙砖，
仿佛在无声诉说这家凉茶铺的故事。
老板娘林姐是一位和善的人，
附近街坊都认识她。
“都系做街坊生意”，有时候凉茶也会多倒一些。
现在女儿接手了凉茶铺，
林姐也逐渐“淡出幕前”。
可没想到的是，两人主力的店铺，
节假日竟然不休息！
这对非连锁凉茶铺来说，
如此坚持21年实在难得。
按林姐的话说：
“每天就像师奶煲汤一样煮凉茶。”
可熬药和家里煲汤不同，
店里十几个瓦煲，全部围簇着林姐，
凉茶铺不“凉”，俨然一间桑拿房。
没有空调，只有风扇，
一排抽风全速齐开，
整条龙溪首约随着时间变得药香袅袅。
一切和21年前无异，
要说有什么不同？大概就只有火了。
以前煲凉茶用煤炉，现在改用煤气，
一煲煲凉茶慢火细熬，
多少减轻了林姐的负担。
每天大量地熬煮，
处理的药渣都是按桶算的。
至于用了什么药草？
林姐从不担心行内行外人的“打探”。
“因为即使外人偷了配方也未必熬出一样的中药。”
熬药，讲求的是方法和经验，
更重要的是那颗医者父母心。
用口碑打出名堂
这样的坚持和用心，
带来的是街坊清一色好评。
林氏凉茶有从小喝到大的熟客，
也有像阿bee那样偶然经过执翻一两剂的，
无独有偶的是喝一两次就痊愈。
于是越来越多人慕名而来，
泛*的合影、斑驳的杂志报刊，
记录着这间家族小店的历史。
有街坊说小时候就开始喝，
看着从7块钱一杯，到现在10块/杯、20块/瓶，
虽然价格随年月渐涨，
可凉茶依旧管用，
两剂治好阿bee的空调病，
这么多年来一直为街坊“睇门口”。
先看症，再配茶
林姐的凉茶分很多类，
感冒止咳茶、润喉利咽茶、清热祛湿茶…
细分之下就连感冒茶都有好几种。
和一般凉茶铺不同，
林姐的凉茶要先“问诊”，再配茶。
“我喉咙有点痒、咳嗽、流鼻水。”
“伸条脷睇睇~”
看罢林姐便蹭蹭地打开瓦煲盖，
动作行云流水、一气呵成。
俨然一位老中医。
林姐的凉茶属于复合型，
里面混了好几种凉茶，
根据你的情况对症下药。
混好的凉茶用冷水“座一座”，
温温的好入口。
不像平常家里煲的凉茶，
林姐的凉茶更多些中药的意味。
她让我含一下再吞，
让凉茶停留在舌头多一会儿。
“啊~苦！”
但这才是我们大广州的凉茶啊！
阿bee喝完第二天症状好了不少，
鼻水止了，鼻音也没这么重，
果然苦口良药~
广州人的身体，是凉茶做的
凉茶在广州人家里属于神奇的存在，
它不像中药用于治病，
凉茶更偏向预防，
把快要发作的病症给摁下去。
感觉有点上火，“饮凉茶啦”；
老是好困睡不醒？“你湿毒啊饮凉茶”；
好像有点作感冒，“还是饮凉茶”！
只可惜记忆中让人恐惧的深褐色、
苦到面部扭曲的凉茶，
从不知何时开始变甜，
用来止苦的果脯亦变得可有可无。
这让阿bee开始模糊：
凉茶，究竟是良药，
还是寻求心理安慰的饮料？
幸好有林氏凉茶，
以老方入药、瓦煲慢熬，
陪伴街坊度过21年风雨。
看到广州还有这样的凉茶铺，
就很安心。
配乐｜苦瓜
歌手｜陈奕迅
林氏凉茶
营业时间：周一-周日11:00-00:00
（节假日不休息）